Весна — самое время заботы об организме
Погода 4 апреля:
Переменная облачность, без осадков
Температура: +4…+14°C
Ветер: юго-западный, 2-4 м/с
В этот день впервые выделен витамин C (аскорбиновая кислота)
94 года назад учёный Чарльз Глен Кинг наконец «поймал» то самое вещество, которое спасает от цинги, помогает заживать ранам и сохраняет молодость. Это был витамин С, или аскорбиновая кислота.
До Кинга о таинственных помощниках в еде догадывались и другие. Ещё в 1880-м русский биолог Николай Лунин кормил мышей идеальной смесью из белков, жиров и углеводов — но те всё равно гибли. Он понял: в еде есть что-то ещё, крошечное, но жизненно важное. А венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрди выделил похожее вещество за пять лет до Кинга, но именно Кинг доказал: это оно, лекарство от цинги. И получил кристаллы из обычного лимонного сока.
Зачем нам витамин С? Без него не образуется коллаген — белок, который держит нашу кожу упругой, сосуды — крепкими, а кости и дёсны — здоровыми. Он помогает усваивать железо, защищает от инфекций, снижает холестерин и даже тормозит старение. Проблема: человек не умеет сам делать этот витамин, в отличие от большинства животных. Поэтому мы должны получать его с едой — цитрусовые, ягоды, зелёные овощи нам в помощь.
Кстати, аскорбиновую кислоту научились синтезировать в 1933 году. Сейчас её добавляют не только в лекарства, но и в кремы от морщин, и в пищевые продукты. Но лучший источник — всё тот же свежий перец, киви или просто долька лимона. Не забывайте о витамине С, особенно в сезон простуд и стрессов — организм скажет спасибо!
Подписаться на канал главы Дмитровского округа Михаила Шувалова
Чтобы узнавать новости раньше, подписывайтесь на наш канал в МАХ
