Сколько людей трогали этот помидор? Врач оценила риск заражения через продукты
Сколько людей трогали этот помидор? Врач оценила риск заражения через продукты
Риск подхватить инфекцию через продукты с открытых прилавков существует, но в большинстве случаев остается невысоким, сообщила РИАМО врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории Гемотест Екатерина Кашух.
В большинстве случаев риск заразиться через продукты на открытых прилавках относительно невысок. Для развития инфекции недостаточно просто прикоснуться к товару: возбудитель должен сохраниться на поверхности в жизнеспособном состоянии, попасть в организм человека и преодолеть защитные механизмы иммунной системы. Кроме того, многие продукты перед употреблением моют, очищают от кожуры или подвергают термической обработке, что дополнительно снижает риск, сказала Кашух.
Она добавила, что полностью исключить опасность нельзя. Люди могут трогать продукты грязными руками после посещения общественных мест, транспорта или туалета.
На поверхности способны временно сохраняться бактерии, вирусы и грибки. Особенно это касается свежих овощей, фруктов, ягод и зелени такие продукты чаще трогают, перебирают, прежде чем купить. Поэтому их обязательно перед употреблением тщательно вымыть, подчеркнула врач.
Кашух уточнила, что гораздо чаще отравление возникает из-за неправильной перевозки, хранения и приготовления продуктов. Поэтому при выборе товара стоит обращать внимание не только на то, лежит ли он на открытом прилавке, но и на его внешний вид, свежесть, целостность упаковки и соблюдение температурного режима в магазине.