Тянет на шоколад не хватает магния? Нутрициолог развеяла популярный миф
Желание съесть шоколад само по себе не говорит о дефиците магния, а называть тягу к сладкому зависимостью не стоит, сообщила РИАМО нутрициолог Наталья Лясковская.
1 октября отмечается Международный день какао и шоколада.
Быстрое наслаждение никто не отменял. У шоколада привлекательное сочетание сладости, жира, аромата и текстуры. И привычки: например, заканчивать шоколадом обед или есть его за просмотром фильма, сказала Лясковская.
В одном из экспериментов установили, что желание съесть больше шоколада лучше удовлетворяли именно его вкус и ощущения во рту, чем отдельные компоненты продукта без привычного вкуса. Поэтому распространенное объяснение хочется шоколада значит, организму не хватает магния не подходит для диагностики дефицита.
Шоколад из холодильника или теплый какой вкуснее?
Охлажденный шоколад действительно может казаться некоторым людям вкуснее. Холодная плитка иначе ломается и дольше тает во рту, меняя последовательность ощущений. Однако уверенно говорить, что холодильник усиливает вкус шоколада, нельзя.
Болит ли от шоколада голова?
Еще один распространенный вопрос связан с головной болью после шоколада. Продукт содержит кофеин и теобромин, однако совпадение по времени еще не доказывает, что именно шоколад стал причиной боли.
Более того, тяга к шоколаду иногда возникает перед приступом мигрени: человек съедает его, а затем начинается боль, а шоколад ошибочно обвиняют, пояснила Лясковская.
Она привела в пример двойное слепое исследование с участием 63 женщин, в котором шоколад провоцировал головную боль не чаще контрольного продукта. При этом индивидуальная реакция возможна: если связь регулярно повторяется, специалист рекомендует фиксировать количество съеденного, время, сон, другую еду и напитки, а также момент появления боли, после чего обсудить наблюдения с врачом.
Подписаться на РИАМО в МАКС