Томатный суп с морепродуктами не только согреет душу, но и удивит своими яркими вкусами. Главное, что необходимо для этого блюда — свежие, спелые томаты, ярко-красного цвета. Однако в холодные месяцы найти такие томаты бывает сложно. В этом случае на помощь приходят консервированные томаты, произведенные в Италии, которые доступны круглый год.
Вес готового блюда: 1413 г (на 4 порции).
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- 150 г тигровых креветок;
- 10 мидий в раковинах;
- 200 г розового кальмара;
- 0,5 луковицы;
- 460 г резаных томатов;
- 2-3 листочка базилика;
- 5 г сахара;
- 1 мини чиабатта;
- 1 зубчик чеснока.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. Нарезать чиабатту ломтиками и подсушить в духовке до хрустящей корочки в течение 5-7 минут.
Шаг 2: Влить 500 мл воды в кастрюлю и довести до кипения. Это займет около 8-10 минут.
Шаг 3: Мелко нарезать лук и обжарить на среднем огне с 1 ст. ложкой растительного масла до мягкости (примерно 2-3 минуты). Переложить лук в кастрюлю, оставив сковороду на плите.
Шаг 4: Добавить в кастрюлю резаные томаты и порванные листья базилика. Варить на среднем огне 5-7 минут, приправляя солью, перцем и щепоткой сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Шаг 5: Мелко нарезать чеснок. У креветок можно удалить хвостики. У кальмара проверить наличие гладиуса, если есть, удалить. Кальмары нарезать кольцами. Мидии промыть, выбрасывая поврежденные.
Шаг 6: На той же сковороде обжарить креветки и кальмары по 20-30 секунд с каждой стороны. Затем добавить мидии и чеснок, приправить и готовить под крышкой на слабом огне 1-2 минуты.
Шаг 7: Получившийся суп взбить блендером до однородной массы. Перед подачей добавить морепродукты и подавать с поджаренной чиабаттой. Разогреть slices ciabatta на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Приятного аппетита! Закажите промонабор и присоединяйтесь к сообществу «Ужин Дома».