Пищевые микотоксикозы: как не пасть жертвой экономии
Микотоксикоз — группа неинфекционных заболеваний,вызванных интоксикацией микотоксинами — продуктами жизнедеятельности плесневых грибов. Эти микроскопические ядовитые паразиты образовываются в продуктах при неправильном хранении, не всегда заметны внешне,но могут стать причиной отравления.
Чаще всего риск связан с зерновыми, бобовыми,масличными культурами, орехами и сухофруктами.
Важно знать: микотоксины устойчивы к нагреванию, кипячению,заморозке, высушиванию или консервации. Термическая обработка их не уничтожает.
Как обезопасить себя:
• покупайте продукты в официальных торговых точках;
• проверяйте упаковку и сроки годности;
• не употребляйте продукты с признаками плесени;
• не экономьте, «срезая» плесень – продукт подлежит утилизации полностью;
• храните продукты в сухом и проветриваемом месте.
Берегите свое здоровье.
