В преддверии Воскресения Христова главная пекарня православного Серпухова работает без выходных
В преддверии Воскресения Христова главная пекарня православного Серпухова работает без выходных. Во Введенском Владычнем женском монастыре, где пасхальную выпечку возводят в ранг духовного служения, идет подготовка к главному празднику церковного года. Свежие, румяные и душистые куличи здесь будут выпекать до Великой субботы включительно.
В этом году монастырские пекарни планируют выпустить свыше 15 тысяч куличей. Рецепт, неизменный десятилетиями, не знает компромиссов только мука высшего сорта, свежие молоко и яйца, натуральные дрожжи и присыпки. Но главные ингредиенты, по признанию послушниц, невозможно измерить граммами: это усердие, молитва и та особая любовь к Богу, которая превращает обычную выпечку в символ Пасхи. Не случайно пасхальная продукция Владычнего монастыря давно вышла за пределы Серпухова её знают и ждут во всём Подмосковье.
Кулич не просто угощение. Это хлеб, напоминающий о крестной жертве Спасителя и радости Его Воскресения.
Старинный рецепт кулича от Владычнего женского монастыря:
Ингредиенты (на 23 небольших кулича):
Мука 600 г
Молоко тёплое 250 мл
Сахар 180 г (умеренно сладко)
Дрожжи свежие 30 г или сухие для сдобы 11 г (САФ-момент)
Сливочное масло 175 г
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар 20 г
Цедра 1 лимона и 1 апельсина
Изюм 100 г
Соль ч. ложки
Приготовление:
1. Опара. Смешайте стакана муки, дрожжи, стакана тёплого молока и 1 ст. ложку сахара. Оставьте подняться.
2. Смесь. Желтки разотрите с сахаром (2 ст. ложки для белков), добавьте цедру, растопленное масло, ванильный сахар. Перемешайте.
3. Тесто. Соедините смесь с опарой. Добавьте оставшееся молоко, соль и половину муки. Замесите.
4. Белки. Взбейте белки с 2 ст. ложками сахара, вмешайте в тесто. Добавьте оставшуюся муку, затем изюм.
5. Подъём. Накройте и уберите в тепло на 46 часов.
6. Выпечка. Заполните формы наполовину. Пеките при 100 C 10 мин, затем 150 C 15 мин, затем 200 C 20 мин. Проверьте лучинкой.
Тем, кто планирует освятить кулич в храме, монастырь советует заранее освободить выпечку от упаковки. Забывчивость же не станет помехой для благодати это обстоятельство не имеет решающего значения. Гораздо важнее другое: приходить на освящение всей семьёй, чтобы разделить светлую пасхальную радость с близкими. И не ограничиваться одним обрядом, а продолжать духовный путь исповедью, молитвой и изучением Священного Писания.
Ознакомиться с подробным расписанием праздничных богослужений в 2026 году в храмах Серпуховского благочиния можно по ссылке: https://t.me/serpuhov_live/111371