Первые весенние грибы: как не оказаться на больничной койке

Первые весенние грибы: как не оказаться на больничной койке

С приходом тепла многие жители устремляются в лес за первыми весенними грибами. Сморчки и строчки выглядят аппетитно, пахнут лесом и будят ностальгию по бабушкиным рецептам. Но для врачей этот сезон начало тревожной статистики тяжёлых отравлений.

Эти грибы нельзя готовить как обычно.

Почему весенние грибы опасны?

В сморчках и строчках содержится гельвелловая кислота. Особенно много её в строчках. Это вещество вызывает тяжёлые интоксикации.

Сморчки

условно съедобные, требуют строгой обработки.

Строчки смертельно опасны при малейшем нарушении приготовления. Их токсин не разрушается даже при варке, если не соблюдать специальную технологию.

Чем грозит отравление?

Первые симптомы появляются не сразу, а через 612 часов после еды.Токсины наносят удар по трём системам:

Центральная нервная система

Печень и желудочно-кишечный тракт

Кровь

Основные признаки:

резкая слабость, разбитость

тошнота, многократная рвота, понос (часто путают с обычным пищевым отравлением)

пожелтение кожи и белков глаз сигнал поражения печени

тёмная моча (цвета пива или крепкого чая) признак разрушения красных клеток крови

судороги, потеря сознания в тяжёлых случаях

Как защитить себя? Записывайте!

1 Забудьте про дедовские методы. Жарка, маринование, сушка не делают эти грибы безопасными. Даже двойное длительное отваривание не даёт стопроцентной гарантии. Лучше не рисковать.

2 Группы риска дети, беременные, пожилые, люди с заболеваниями печени, почек и сердца.

3 Правильный сбор. Не собирайте старые, червивые или переросшие грибы. Избегайте обочин дорог, промышленных зон и свалок грибы впитывают всё, как губка.

4 Сомневаетесь не берите. Дождитесь сезона надёжных, проверенных грибов: белых, подосиновиков, подберёзовиков, лисичек.

Что делать при первых симптомах?

Никакого самолечения! Не промывайте желудок дома, особенно при судорогах или спутанном сознании.

Немедленно вызовите скорую помощь по номеру 112.

Сохраните остатки грибного блюда их исследуют в лаборатории. Это поможет врачам быстрее поставить правильный диагноз.

Ваше здоровье дороже любого гастрономического эксперимента.

Не рискуйте собой и близкими. Лес весной прекрасен но весной гуляйте по нему без корзинки.

Берегите себя!