Стали известны самые странные рецепты окрошки: с лососем, фруктами и крабом
Современная окрошка все чаще выходит за рамки классического рецепта. Как рассказала РИАМО гастроэнтеролог Екатерина Кашух, вместо кваса для блюда используют айран, тан, минеральную воду, томатный сок, свекольный отвар и даже комбучу.
Меняются и основные ингредиенты: вместо колбасы или мяса в окрошку добавляют лосося, креветки, кальмары, ростбиф, язык или краба. Популярность набирают и вегетарианские версии с авокадо, тофу, киноа, спаржей, микрозеленью и растительными йогуртами. Существуют даже десертные варианты с ягодами, фруктами и йогуртом.
При этом врач предупредила, что необычные ингредиенты, особенно морепродукты, слабосоленая рыба и кисломолочные продукты, быстрее портятся в жару. Поэтому такую окрошку лучше готовить небольшими порциями и хранить только в холодильнике.
30 мая в России отмечают неофициальный День окрошки — одного из самых популярных летних блюд русской кухни.
А вы любите окрошку?
— Обожаю!
— Как это можно есть...
— Отношусь нейтрально.
