222 кг крем-супа приготовили на гастрофестивале в Озёрах.
В парке «Сосновый бор» состоялся восьмой фестиваль спаржи, который в этом году завершился грандиозным кулинарным достижением.
На глазах у сотен зрителей повара установили новый мировой рекорд, приготовив 222 килограмма 102 грамма крем-супа из спаржи по народному рецепту «Суп а-ля-Николя».
Блюдо, ставшее визитной карточкой праздника, готовилось по авторскому рецепту шеф-повара Валентина Лобачева. Для создания рекордной порции потребовалось внушительное количество ингредиентов: 40 кг свежей спаржи, более 40 кг картофеля, свыше 40 кг лука и моркови, 4,5 кг зелени, 20 литров молока, 10 литров сливок и 57 литров воды.
Пока повара колдовали над гигантским котлом, гости фестиваля участвовали в мастер-классах и развлекательных программах.
После официальной фиксации рекорда всех желающих бесплатно угостили необычным блюдом и вручили рецепт его приготовления. Главный секрет — в качестве ингредиентов: чтобы добиться насыщенного и яркого вкуса, специалисты использовали только натуральные продукты, выращенные в Подмосковье.
Фестиваль спаржи за несколько лет стал одним из главных гастрономических событий Подмосковья. В этот раз гостей ждали дегустации, конкурс молодых кулинаров, ярмарка фермерской продукции и концертная программа.
Главной героиней праздника стала спаржа, которую в Озерах выращивает французский фермер Николя Буассе в своем хозяйстве «Эколомна».
«Суть этого фестиваля — чтобы все люди смогли приехать и бесплатно попробовать новинки, которые есть в спарже. На самом деле именно поэтому мы создали такой фестиваль, который удачно привлекает каждый год все больше и больше людей. Спасибо всем», — отметил Буассе.
Стоит добавить, что по итогам прошлого года Международный фестиваль спаржи, который ежегодно проходит в Озерах, стал победителем в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма» ХIV Международной премии Russian Event Awards.
Фото: Марина Анисимова
