Плитка по цене слитка золота: почему дорожает шоколад
Плитка по цене слитка золота: почему дорожает шоколад
Шоколад уже несколько лет дорожает. Кризис на Ближнем Востоке тут лишь дополнительный фактор главная причина глубже. Цены на какао бьют исторические рекорды из-за неурожаев в Гане и Кот-дИвуаре, болезней деревьев, климатических аномалий и спекуляций на биржах. Об этом РИАМО сообщил предприниматель, бизнес-консультант, основатель проекта СЛОВО, эксперт в области малого и среднего бизнеса, промышленности, экономического регулирования, устойчивого развития и мировой экономики стран БРИКС, ШОС, ЕАЭС Сергей Маликов.
Логистические сбои и удорожание перевозок через нестабильные регионы только подливают масла в огонь. Так что да, тренд на превращение шоколада в полупремиальный продукт реален: качественные плитки с высоким содержанием какао постепенно уходят в более высокий ценовой сегмент, становясь не повседневной, а скорее статусной покупкой, допустим, по праздникам, сказал Маликов.
Риск ухудшения качества тоже очевиден и уже виден на полках. Производители снижают долю какао, заменяют какао-масло дешевыми растительными жирами, увеличивают сахар, наполнители, ароматизаторы.
Появляется все больше шоколадных продуктов, которые формально шоколадом уже не являются. Потребителю стоит привыкать читать состав и платить больше за честный продукт. Дешевый массовый шоколад не исчезнет, но станет другим менее какао и более химии, добавил эксперт.