Не ешь в жару и при аллергии: кому и когда лучше отказаться от суши и роллов
Не ешь в жару и при аллергии: кому и когда лучше отказаться от суши и роллов
Суши и роллы могут быть безопасными, если выбирать свежие блюда и проверенные заведения, однако при нарушении условий хранения риск пищевого отравления заметно возрастает, рассказал РИАМО врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
По словам специалиста, главная опасность связана с сырой рыбой и морепродуктами, в которых могут содержаться бактерии и паразиты. Особую осторожность стоит соблюдать, если блюдо долго хранилось без охлаждения или доставка заняла слишком много времени.
Еще один фактор риска избыток соли. Соевый соус значительно увеличивает солевую нагрузку, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется людям с гипертонией, заболеваниями почек и склонностью к отекам.
Сырая рыба также нежелательна для беременных, маленьких детей, людей с ослабленным иммунитетом и хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Осторожность нужна и тем, кто страдает аллергией на рыбу, морепродукты, сою, кунжут или водоросли.
Эксперт советует выбирать суши в проверенных местах с высоким оборотом блюд и отдавать предпочтение роллам с термически обработанной рыбой, овощами и простым составом. Насторожить должны резкий запах, подсохший рис, мутная рыба или признаки длительного хранения.
Если после суши появились тошнота, рвота, боль в животе, температура, диарея или сильная слабость, лучше не откладывать обращение за медицинской помощью, предупредил гастроэнтеролог.
18 июня отмечается Международный день суши неофициальный праздник, посвященный одному из самых популярных блюд японской кухни.