Не отходы, а закуска: почему второсортные продукты становятся модными

Не отходы, а закуска: почему второсортные продукты становятся модными

Популярность куриных семечек, хвостиков колбас и других подобных продуктов связана не только с желанием производителей сократить потери сырья, но и с растущим интересом покупателей к необычным гастрономическим форматам, рассказал РИАМО доцент Финансового университета при правительстве РФ Марчел Кырлан.

По словам эксперта, цена таких товаров зависит не только от стоимости сырья. Их также необходимо сортировать, упаковывать, маркировать и доставлять в магазины. Кроме того, свою роль играет маркетинг: необычная подача помогает воспринимать продукт не как остаток производства, а как самостоятельную закуску.

Кырлан отметил, что сегодня потребители все чаще готовы пробовать нестандартные продукты, вдохновляясь кулинарными трендами и желанием разнообразить рацион. В условиях роста цен многие также обращают больше внимания на практичность и возможность приготовить вкусное блюдо из доступных ингредиентов.

Поэтому продукты, которые раньше считались второсортными, постепенно становятся полноценной частью гастрономической моды.

Подписаться на нас в MAX | Написать нам