Тренд на кофе с майонезом: почему люди его пьют и вкусно ли это

Тренд на кофе с майонезом: почему люди его пьют и вкусно ли это

Люди добавляют в кофе масло, сыр, перец, чеснок, сало. Но кофе с майонезом это все равно является самым сильным извращением, сообщил РИАМО бариста Даниил Ухин.

Технически майонез это эмульсия масла, яйца и кислоты. В горячем кофе она немедленно расслаивается, масло всплывает, текстура становится неоднородной и, честно говоря, визуально неприятной. Вкус? Жирная кислинка, которая перебивает всю работу обжарщика и бариста. Кофе перестает быть кофе, объяснил бариста.

Тем не менее такое сочетание существует. В некоторых азиатских странах экспериментируют с майонезом в напитках японцы, например, готовы добавлять его куда угодно. В сети периодически появляются ролики с подобными экспериментами, набирающие миллионы просмотров именно потому, что это звучит дико.

Массовым явлением это не стало и вряд ли станет. Кофейная культура движется в сторону чистого вкуса и деликатных нот. Майонез антипод этой философии. Если человек хочет жирность и кремовость в кофе есть сливки, есть топленое масло, есть кокосовое молоко. Все это работает. Майонез нет. Это невкусно, сказал эксперт.

Пробуем?

Да!

Фу... Какой кошмар!

Подписаться на нас в MAX | Написать нам