Паразиты наступают: почему речная рыба может быть опасна для еды
Рыба остается одним из самых полезных продуктов в рационе, однако у морской и речной рыбы есть свои особенности, плюсы и ограничения, сообщил РИАМО врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
По словам специалиста, морская рыба обычно богата омега-3 жирными кислотами, йодом, витамином D и полноценным белком. Эти вещества важны для работы сердца, сосудов, мозга и щитовидной железы, а также для иммунитета и общего состояния организма.
Речная рыба также полезна как источник белка и микроэлементов, а нередко отличается более мягким вкусом и доступной ценой. Однако ее важно особенно тщательно готовить из-за повышенного риска паразитарных инфекций.
Эксперт отметил, что при употреблении сырой, слабосоленой или плохо приготовленной речной рыбы возможны заражения, включая описторхоз и дифиллоботриоз, которые могут поражать печень и кишечник.
Морская рыба считается более безопасной в этом отношении, однако при нарушении хранения или приготовления также может представлять риск.
«Отдельно стоит учитывать возможное накопление загрязняющих веществ, включая тяжелые металлы, особенно в рыбе из неблагополучных водоемов», — добавил врач.
27 июня отмечается Всемирный день рыболовства.
