Сезон бахчевых культур начался

Сезон бахчевых культур начался. Чтобы купить качественные и безопасные арбузы и дыни, соблюдайте несколько простых правил.

Где покупать

Выбирайте только санкционированные торговые точки. Продажа бахчевых вдоль дорог и из необорудованных мест запрещена: такая продукция может не проходить необходимую санитарную экспертизу.

У продавца должны быть:

документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, включая декларацию о соответствии;

информация о продавце юридическом лице или ИП;

вывеска с режимом работы;

исправные весы;

ценники с названием товара и стоимостью.

Покупатель вправе потребовать документы на продукцию.

Торговое место должно быть чистым, огороженным, оборудованным навесом и стеллажами. Арбузы и дыни нельзя хранить на земле, навалом или без укрытия. После окончания рабочего дня продукцию должны убирать с улицы.

На что обратить внимание!

Не покупайте разрезанные арбузы и дыни. Также продавец не должен вырезать кусочек на пробу: в месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, повышая риск кишечных инфекций.

Хороший спелый арбуз обычно:

достаточно крупный, но не самый большой и не самый маленький;

имеет целую, неповреждённую, твёрдую и блестящую корку;

отличается яркой контрастной окраской;

имеет жёлтое или оранжеватое пятно на боку;

обладает сухими усиком и плодоножкой;

издаёт умеренно звонкий звук при постукивании;

слегка хрустит при сжатии вдоль продольной оси.

Мякоть зрелого арбуза сочная, нежная и сладкая, без ослизнения. Семена чёрные или коричневые.

Как распознать возможное наличие нитратов?

Точно определить содержание нитратов можно только в лаборатории. Однако насторожить должны:

чрезмерно яркая, интенсивно-красная мякоть с фиолетовым оттенком;

желтоватые волокна от сердцевины к корке вместо белых;

гладкая и глянцевая поверхность среза в норме она должна быть зернистой, будто искриться.

Перед употреблением: тщательно мойте арбузы и дыни тёплой водой с мылом: на кожуре могут находиться частицы почвы, пыли и микроорганизмы.

Разрезанные плоды храните только в холодильнике. Если после разрезания появился кислый запах, есть арбуз или дыню нельзя это может быть признаком начавшейся порчи и причиной пищевого отравления.