Опасное позеленение: врач назвала главную ошибку при хранении картофеля
Картофель нужно надежно укрывать от света, лучше всего его хранить в темном прохладном помещении, иначе овощ начнет быстрее портиться и вырабатывать соланин, сообщила РИАМО врач-диетолог Елена Соломатина.
«Первый признак — позеленение, даже если мы видим чуть-чуть позеленевшие участки, но это уже начало накопления соланина. Быстрее всего картофель начинает портиться на свету, причем не обязательно на солнце. Лучше всего его хранить в темном прохладном и сухом помещении. Только так можно замедлить этот процесс», — сказала Соломатина.
Она добавила, что чем больше картофель лежит, и особенно в неправильном месте, тем быстрее накапливает соланин.
По словам доктора, соланин вызывает у человека отравление, сопровождаемое рвотой, болью в животе, мигренью, а в тяжелых случаях может повлечь нарушение сердечно-сосудистой системы.
