Не катайте в большие банки: как правильно хранить соленья в квартире
Не нужно заготавливать соленья в трехлитровых банках, лучше делать это в маленьких. Хранить их следует в темном и прохладном помещении, сообщила РИАМО врач-диетолог Елена Соломатина.
Эксперт отметила, что привычка заготавливать свои собственные закатки, соленья идет с советских времен. Для многих это осталось и важной установкой о том, что все свое — полезное, без консервантов и примесей. Люди часто заготавливают соленья с запасом, причем очень сильно впрок.
«Если наши закрутки, засолки в умеренном количестве, то мы их ставим в холодильник и все. Вот настолько просто. Не нужно это все заготавливать в трехлитровых банках, из которых вы съедите чуть-чуть и оно будет портиться. Поэтому баночки должны быть небольшими. Еще на некоторое время консервации мы можем ставить на балкон, например, при несильном морозе», — сказала Соломатина.
Она добавила, что в некоторых старых домах есть специальные ниши под подоконниками, в них довольно прохладно. А если хранить закрутки и засолки при комнатной температуре, то обязательно в темном месте.
