В Дмитровском округе готовятся к рекорду России — изготовлению самого большого пирожного «Картошка»
В Дмитровском округе готовятся к рекорду России изготовлению самого большого пирожного Картошка
В День города Дмитров станет площадкой для масштабного гастрономического события. Кондитер Евгений Шемелов, выпускник школы Le Cordon Bleu, основатель бренда Карто_Фан, известный жителям округа как строгий судья дмитровского Фестиваля пряника, подал заявку в Книгу Рекорды России. Объектом фиксации станет пирожное Картошка предполагается, что его изготовление станет самым крупным в истории отечественного кондитерского дела.
Бренд Карто_Фан более пяти лет развивает направление авторских десертов на основе классической рецептуры, адаптируя традиционный вкус к современным гастрономическим стандартам. Рекорд призван стать не только личным достижением мастера, но и инструментом популяризации подмосковной кондитерской школы на федеральном уровне.
Евгений Шемелов раскрыл главную миссию этого вызова:
Моя задача и задача бренда изменить представление людей по всей России о пирожном "Картошка" и показать, что оно может быть не только красивым, но и по-настоящему вкусным. Мы взяли классический рецепт, доработали его и создали уникальную линейку разнообразных вкусов, где каждый найдет вариант по душе. Мы хотим, чтобы наша дмитровская "Картошка" вышла на российский рынок и покорила его!
Процесс изготовления рекордного пирожного впечатляет:
заявленный на рекорд вес готовой Чудо-картошки составит не менее 250 кг;
для замеса бисквита будет использовано порядка 2000 куриных яиц;
этап выпекания шоколадного бисквита рассчитан на 5 дней, ежедневный объем выпечки минимум 25 кг;
финишное декорирование запланировано на ночь с пятницы на субботу;
для презентации и транспортировки изделия предусмотрен специальный короб размером 1 2 метра, изготовленный по индивидуальному заказу.
Ряд технологических решений рецептурные пропорции, режимы термообработки, состав крема кондитер сознательно не раскрывает, в соответствии с профессиональной традицией сохранения авторских методов.
Официальная фиксация рекорда будет проведена судейской коллегией национального проекта ДОСТОЯНИЕ НАЦИИ во главе с экспертом и главным судьей Валентином Лобачевым. Достижение будет официально внесено в Книгу Рекорды России главный реестр уникальных фактов и выдающихся побед нашей страны.
Событие станет не только личным триумфом мастера, но и яркой вехой для всего Дмитровского округа, подтверждающей, что современные гастрономические тренды рождаются здесь и сейчас.
Подписаться на канал главы Дмитровского округа Михаила Шувалова