В Дмитровском округе готовятся к рекорду России — изготовлению самого большого пирожного «Картошка»
В День города Дмитров станет площадкой для масштабного гастрономического события. Кондитер Евгений Шемелов, выпускник школы Le Cordon Bleu, основатель бренда «Карто_Фан», известный жителям округа как строгий судья дмитровского «Фестиваля пряника», подал заявку в Книгу «Рекорды России». Объектом фиксации станет пирожное «Картошка» — предполагается, что его изготовление станет самым крупным в истории отечественного кондитерского дела.
Бренд «Карто_Фан» более пяти лет развивает направление авторских десертов на основе классической рецептуры, адаптируя традиционный вкус к современным гастрономическим стандартам. Рекорд призван стать не только личным достижением мастера, но и инструментом популяризации подмосковной кондитерской школы на федеральном уровне.
Евгений Шемелов раскрыл главную миссию этого вызова:
«Моя задача и задача бренда — изменить представление людей по всей России о пирожном "Картошка" и показать, что оно может быть не только красивым, но и по-настоящему вкусным. Мы взяли классический рецепт, доработали его и создали уникальную линейку разнообразных вкусов, где каждый найдет вариант по душе. Мы хотим, чтобы наша дмитровская "Картошка" вышла на российский рынок и покорила его!»
Процесс изготовления рекордного пирожного впечатляет:
— заявленный на рекорд вес готовой «Чудо-картошки» составит не менее 250 кг;
— для замеса бисквита будет использовано порядка 2000 куриных яиц;
— этап выпекания шоколадного бисквита рассчитан на 5 дней, ежедневный объем выпечки — минимум 25 кг;
— финишное декорирование запланировано на ночь с пятницы на субботу;
— для презентации и транспортировки изделия предусмотрен специальный короб размером 1 2 метра, изготовленный по индивидуальному заказу.
Ряд технологических решений — рецептурные пропорции, режимы термообработки, состав крема — кондитер сознательно не раскрывает, в соответствии с профессиональной традицией сохранения авторских методов.
Официальная фиксация рекорда будет проведена судейской коллегией национального проекта «ДОСТОЯНИЕ НАЦИИ» во главе с экспертом и главным судьей Валентином Лобачевым. Достижение будет официально внесено в Книгу «Рекорды России» — главный реестр уникальных фактов и выдающихся побед нашей страны.
Событие станет не только личным триумфом мастера, но и яркой вехой для всего Дмитровского округа, подтверждающей, что современные гастрономические тренды рождаются здесь и сейчас.
Подписаться на канал главы Дмитровского округа Михаила Шувалова
