Салат «Грибная поляна» собирают слоями в глубокой форме, а перед подачей переворачивают на блюдо. Благодаря этому целые шампиньоны и зелень оказываются сверху. Рецепт рассчитан на 5–6 порций; перед подачей салату нужно провести в холодильнике не меньше четырёх часов. **Ингредиенты** - целые маринованные шампиньоны — 350–400 г; - куриное филе — 300 г; - картофель — 3 средних клубня; - морковь — 2 шт.; - яйца — 3 шт.; - твёрдый сыр — 150 г; - маринованные огурцы — 2–3 шт.; - укроп и петрушка — большой пучок; - майонез — 180–220 г; - соль — по вкусу; - чёрный молотый перец — по желанию. **Приготовление** 1. Отварите куриное филе в течение 25–30 минут. За пять минут до готовности слегка посолите воду. Остудите мясо и нарежьте кубиками. 2. Картофель и морковь сварите в кожуре. Когда овощи полностью остынут, очистите их и натрите на крупной тёрке. Яйца сварите вкрутую, очистите и тоже натрите. 3. Застелите пищевой плёнкой глубокую салатницу с ровными стенками. Разложите на дне шампиньоны шляпками вниз, плотно друг к другу. 4. Мелко нарежьте зелень и покройте ею грибы. Сверху распределите тёртый сыр и нанесите тонкий слой майонеза. 5. Добавьте яйца, слегка посолите и смажьте майонезом. Затем выложите курицу и снова покройте её майонезной сеткой. 6. Огурцы натрите или мелко нарежьте и распределите поверх курицы. Следом уложите морковь и нанесите майонезную сетку. 7. Последним добавьте картофель. Разровняйте его: этот слой станет основанием салата после переворачивания. 8. Накройте форму и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше — на ночь. Перед подачей снимите верхнюю плёнку, накройте форму блюдом и переверните салат.