Домашний терновый ликёр на джине: рецепт с пряностями и выдержкой

Для тернового ликёра понадобятся 0,5 кг терна, 1 л джина, 50–100 г сахара, половина палочки корицы, 5–6 бутонов гвоздики и 10 миндальных орехов. Ягоды сначала замораживают, затем настаивают с сахаром и специями в прохладном тёмном месте. Терн промойте, обсушите и наколите каждую ягоду иглой. Положите плоды в пакет и оставьте в морозильнике на ночь. На следующий день разморозьте их, переложите в банку, добавьте сахар, корицу, гвоздику и миндаль. Подождите несколько минут, пока сахар начнёт растворяться, затем влейте джин. Плотно закройте банку, встряхните и уберите на 2–3 месяца в тёмное прохладное место. В течение первого месяца встряхивайте банку ежедневно, затем — раз в неделю. По мере настаивания жидкость должна приобрести фиолетовый оттенок. Через три месяца попробуйте напиток: если сладости недостаточно, добавьте немного сахара, встряхните банку и оставьте ещё на 2–3 дня. Когда вкус устроит, процедите ликёр, дайте ему отстояться и отфильтруйте. Разлейте по бутылкам и храните в тёмном месте, например в погребе. Согласно рецепту, напиток будет полностью готов через 12 месяцев, а наилучшего вкуса достигнет после длительной выдержки — до 6 лет. Вместо джина можно взять водку или качественный самогон.