Картофель с грибами и сыром в духовке: рецепт на четыре порции

Картофель с грибами и сыром запекают при 180 °C: сначала грибы обжаривают с чесноком, затем выкладывают в форму вместе с картофелем и сыром. Под фольгой или крышкой блюдо готовится около 40–45 минут, а последние 10 минут — без покрытия, чтобы сыр расплавился и подрумянился. ### Ингредиенты на 4 порции - 6 крупных картофелин; - 300 г грибов — например, шампиньонов или маслят; - 150–200 г твердого или плавленого сыра; - 2–3 зубчика чеснока; - 2–3 ст. ложки оливкового масла; - соль и перец по вкусу; - паприка, орегано или лавровый лист — по желанию; - свежая петрушка или укроп для подачи. ### Приготовление 1. Очистите картофель и нарежьте кружочками или пластинками толщиной 1–1,5 см. Грибы промойте, обсушите и нарежьте, если они крупные. Измельчите чеснок. Твердый сыр натрите, плавленый нарежьте кубиками. 2. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку масла. Обжаривайте грибы с солью, перцем и специями 5–7 минут, пока они не подрумянятся. За минуту до готовности добавьте чеснок, чтобы он успел отдать аромат. 3. Нагрейте духовку до 180 °C. Выложите грибы на дно формы, сверху распределите картофель. Приправьте, полейте оставшимся маслом и добавьте часть сыра. 4. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте 40–45 минут, пока картофель не станет мягким. За 10 минут до конца снимите покрытие: сыр подрумянится. 5. Перед подачей добавьте зелень. По желанию посыпьте блюдо дополнительным сыром и верните в духовку на пару минут. Подавайте горячим, например, со свежим салатом или йогуртовым соусом. В блюдо можно добавить лук, болгарский перец или зеленый горошек. Для варианта с мясом подойдут обжаренный фарш или бекон; для вегетарианской версии — веганский сыр и орехи. Рецепт также можно адаптировать для аэрогриля или мультиварки, немного сократив время приготовления.