Мягкие, воздушные и румяные булочки в форме ромашки украсят чаепитие и наполнят кухню аппетитным ароматом. Для рецепта понадобятся простые продукты, а тесту нужно будет дать время подняться.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 600 г;
- молоко — 250 мл;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- сухие дрожжи — 8 г;
- яйцо — 1 шт. и желтки — 4 шт.;
- ванильный сахар — 2 ст. л.;
- соль — ? ч. л.
Для смазывания понадобятся желток и столовая ложка сливок или молока.
Замешиваем и поднимаем тесто
Заранее достаньте масло и яйца из холодильника. В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте по паре ложек сахара и муки, взятых из общего количества. Перемешайте, накройте миску и оставьте в тепле на 15–20 минут: на поверхности должна появиться пена.
Добавьте яйцо, желтки, мягкое масло, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте. Просейте муку и постепенно вмешайте её в жидкую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто; если оно слишком липкое, подсыпьте немного муки.
Скатайте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску и накройте полотенцем. Оставьте в тёплом месте примерно на час, пока оно не увеличится в объёме.
Формуем и выпекаем
Обомните тесто и разделите на 16 частей. Скатайте шарики и разместите по восемь в каждой из двух застеленных пергаментом круглых форм диаметром 22–24 см, выкладывая их в виде цветка. Накройте и оставьте ещё на 30 минут.
Смешайте желток со сливками или молоком и смажьте булочки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут, до золотистой корочки. Готовую выпечку подавайте тёплой — по желанию посыпьте сахарной пудрой, пишет Дзен-канал "Кулинарыч".
Совет: проверьте срок годности дрожжей, а муку добавляйте постепенно — её количество может немного отличаться в зависимости от сорта.