Сельдь, свекла и нежный картофель: салат по-несвижски для праздничного стола
Салат по-несвижски — сытное, но не тяжелое блюдо белорусской кухни. Слабосоленая сельдь здесь сочетается со сладковатой свеклой, мягким картофелем и морковью, а маринующийся лук добавляет приятную пикантность. Такой салат украсит праздничный стол и подойдет для семейного ужина, пишет Журнал Нижний Новгород.
Что понадобится
150 г филе слабосоленой сельди;
1 отварная свекла, 4 картофелины и 2 моркови;
1 репчатый лук и половина пучка зеленого лука;
2 ст. ложки майонеза;
морская соль и черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
Отварите картофель и морковь примерно за 25 минут, свеклу — за 40–50 минут. Остудите овощи и снимите кожуру. Если сельдь не разделана, удалите кожу и кости.
Нарежьте филе кусочками шириной около 1–1,5 см. Картофель и свеклу измельчите кубиками примерно по сантиметру, морковь — чуть мельче. Репчатый лук нарежьте мелко, зеленый оставьте для украшения.
Переложите овощи и сельдь в глубокую миску, добавьте репчатый лук, немного перца и при необходимости соль. Учитывайте, что сельдь уже соленая. Осторожно перемешайте, чтобы сохранить форму картофельных кубиков.
Понемногу вмешайте майонез. Салат должен получиться сочным, но не перегруженным соусом. Накройте миску и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Перед подачей выложите салат на блюдо и посыпьте зеленым луком. Для аккуратных порций используйте кулинарное кольцо.
Небольшая выдержка в холодильнике помогает ингредиентам обменяться вкусами, а салату — стать более гармоничным. Подавайте его охлажденным.