В преддверии Медового Спаса: как выбрать мёд и что советует гастроэнтеролог
14 августа отмечают Медовый Спас. В церковном календаре он называется праздником Происхождения (изнесения) Честных Древ Животворящего Креста Господня. В этот день вспоминают, как в Константинополе крестом освятили водоёмы, чтобы остановить эпидемию. Отсюда второе название — Мокрый Спас, или Спас на воде.
Для подольчан это не просто церковная дата. В нашем округе немало пасечников — в посёлках Львовский, Молодёжный, в садоводческих товариществах за Дубровицами. К 14 августа мёд в ульях созревает, и пасечники собирают его, чтобы освятить в храме.
Медовый Спас совпадает с началом Успенского поста, поэтому праздничный стол должен быть постным. В этот день главным лакомством становится мёд — его едят с блинами, добавляют в чай, пекут с ним коврижки и пряники. Есть традиция печь постное печенье — шулики. В Подольске некоторые пекарни готовят специальное меню к празднику.
Как выбрать мёд:
Капните мёд на бумагу — если растекается мокрым пятном, значит, разбавлен. Второй способ — капнуть йодом. Если посинел — в мёде есть мука или крахмал.
Настоящий мёд стекает с ложки непрерывной нитью и складывается горкой.
У мёда должен быть запах. Без аромата — подделка.
Мёд полезен, но важно знать меру.
«Мёд обладает пребиотическими свойствами, стимулирует секрецию желудочного сока и оказывает умеренное антибактериальное действие в отношении Helicobacter pylori. Однако высокое содержание простых углеводов требует ограничения продукта при сахарном диабете и метаболических нарушениях. Возможны аллергические реакции, а также усиление симптомов гастроэзофагеального рефлюкса при употреблении натощак. Рекомендуемая суточная норма — не более 1-2 столовых ложек для здорового взрослого человека. Пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ перед включением мёда в рацион необходима консультация лечащего врача»,
— советует заведующий ОСП №3 ГБУЗ МО «ПОКБ», заведующий гастроцентром, кандидат медицинских наук Владимир Логинов.
Подписывайтесь на канал администрации городского округа Подольск в МАКС
