Ингредиенты на 4 порции:
- Говядина - 400 г
- Картофель - 12 штук
- Пшеничная мука - 3 ст. ложки
- Репчатый лук - 1 головка
- Сметана - ? стакана
- Сливочное масло - 4 ст. ложки
- Молоко - 2 ст. ложки
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
- Укроп и петрушка - по вкусу
Этапы подготовки
Первый шаг – подготовить картофель. Очищенные клубни нужно натереть на терке и откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. После этого необходимо слить сок и собрать образовавшийся крахмал, который добавляется к натертому картофелю.
Следующий этап - дополнить массу мукой и приправами. Получившуюся смесь стоит тщательно перемешать, выложить на присыпанную мукой поверхность и сформировать жгут. Затем его нарезают на небольшие кусочки, прижимаются ладонью и формируются лепешки.
Приготовление мясного фарша
Говядину следует прокрутить вместе с нашинкованным луком через мясорубку с мелкой решеткой. После этого в фарш добавляют соль, перец и молоко, тщательно взбивая массу до однородности.
Сборка и жарка
На каждую лепешку выкладывается мясной фарш, концы стаканами зажимаются и обваливаются в муке, придавая форму шариков. Эти клецки обжариваются на разогретом масле до золотистого цвета, после чего их можно прогреть в духовке для лучшего вкуса.
Подаются картофельные шарики щедро посыпанные зеленью и, конечно же, со сметаной, что придаёт блюду особую пикантность, пишет канал.
