Приготовление рагу — это настоящее волшебство, которому можно научиться без особых усилий. Один казан, молоко свежих овощей, нежное мясо и немного терпения — и семейный ужин превращается в праздник вкуса. Это блюдо наполнено ароматом и выступает в роли настоящей кулинарной универсалии, удовлетворяющей желания всех домочадцев.
Подбор ингредиентов
Для удачного рагу потребуется:
- Свинина — 500 г
- Картофель — 700 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Кабачок — 400 г
- Помидор — 1 крупный
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лавровый лист — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Приправа для мяса — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление рагу
Свинину нарезать на небольшие кусочки и хорошо обвалять в приправе. В пятилитровом казане разогреть растительное масло и обжарить мясо на среднем огне до золотистой корочки — около 15 минут.
Тем временем подготовить овощи: очистить и крупно нарезать 1-2 моркови и 1 свёклу. Добавить к мясу и жарить еще 10 минут, помешивая.
Затем нарезать 700 г картофеля крупными кубиками и добавить в казан. Специи — половину измельченного чеснока, черный перец по вкусу. Лук нарезать полукольцами и бросить сверху. Тушить все вместе еще 3-5 минут.
После этого добавить кабачок и помидор, нарезанные кубиками. Развести в 150 мл воды 1 ст. л. томатной пасты, посолить и вылить в казан. В завершение добавить лавровые листья, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
Финальное приготовление
Когда все готово, добавить оставшийся чеснок и зелень, перемешать, накрыть и дать постоять еще 10 минут. И вот, на столе появляется аппетитное рагу, наполненное нежным мясом и соковыжимательными овощами, готовое радовать всю семью.
Приятного аппетита!
