Для любителей выпечки и сладостей есть замечательная новость: всего три простых ингредиента и 15 минут, и можно наслаждаться вкусным песочным печеньем к чаю. Рецепт печенья на сгущенке перенесет в ностальгическое прошлое, ведь его вкус знаком многим с детства.
Главная прелесть этого рецепта — минимализм и легкость. Не нужно взбивать яйца или использовать сложные добавки. Аромат печенья будет собирать близких на кухне еще до его появления из духовки.
Ингредиенты для 8 порций
- Сгущенное молоко — 250 г (примерно меньше стандартной банки).
- Сливочное масло — 70 г.
- Мука — 250 г (около 1,5 стакана).
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (10 г).
При выборе сгущенки стоит обратить внимание на маркировку ГОСТ. Продукты с растительными жирами могут испортить текстуру теста, из-за чего печенье не получится мягким и воздушным, как задумано.
Как приготовить: пошаговое руководство
Шаг 1: Подготовка масла
Масло должно быть мягким, но не расплавленным. Если оно забыто в холодильнике, можно быстро размягчить его в микроволновке на режиме "Разморозка".
Шаг 2: Создаем крошку
Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы добавить воздушности, затем введите туда размягченное масло и перетрите массу до состояния однородной мягкой крошки.
Шаг 3: Замес теста
Добавьте сгущенное молоко к крошке, и тщательно перемешайте сначала лопаткой, затем руками. В итоге должно получиться эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. В случае необходимости добавьте немного муки, если тесто липкое, или каплю сгущенки, если оно рассыпается. Уложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 20–30 минут — это придаст ему нужную консистенцию для раскатки.
Формуем и выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте холодное тесто толщиной около 0,5 см и вырежьте фигурки, используя стакан или формочки. Для удобства раскатки можно использовать пергамент. Выпекайте печенье 10-15 минут, пока края не подзолотеют. Не передержите, иначе печенье станет слишком жестким.
Вот и все! Чай готов, печенье тоже. Приятного аппетита!
