Удивите своих близких воздушным бейглом с аппетитной начинкой, который легко приготовить благодаря рецепту шеф-повара Сергея Кузнецова и кулинарного блогера Екатерины Кузнецовой из программы «Все правильно». Это не просто выпечка — это настоящая феерия вкусов!
Необходимые ингредиенты
- Рукола — 8 г
- Яйцо — 1 шт.
- Слабосоленый лосось — 80 г
- Авокадо — 1 шт.
- Зрелое тесто — 150 г
- Пшеничная мука — 275 г
- Соль — 5 г
- Мед — 10 г
- Вода — 225 мл
- Черный кунжут — 5 г
- Пищевая сода — 15 г
- Творожный сыр — 100 г
- Вяленые томаты — 30 г
- Чеснок — 3 г
- Каперсы — 10 г
Пошаговая инструкция
1. Подготовка теста: Наполните глубокую миску пшеничной мукой, добавьте зрелое тесто, немного воды, соль и мед. Замесите тесто, перемещая его с миски на рабочую поверхность. Вымешивайте массу около 15-20 минут, не добавляя муки. Как только тесто станет эластичным, введите немного соли.
2. Формирование бейглов: Разделите тесто на пять равных частей и сформируйте шарики. Выложите их на присыпанный мукой противень, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1,5 часа.
3. Начинка и финальные шаги: Сделайте соус из творожного сыра, чеснока и вяленых томатов в блендере. Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо разрежьте и нарежьте. Из бейглов сделайте небольшие углубления в центре, дайте им подойти еще 30 минут, затем опустите в кипящую воду с содой на 30-40 секунд. Переложите на решетку.
Выпекать бейглы следует в предварительно разогретой до 230 градусов духовке в течение 12-15 минут. После этого приготовьте яичницу-глазунью и соберите сэндвич: на нижнюю половинку бейгла накладывайте начинку из лосося, авокадо и яиц, сверху добавьте руколу. Приятного аппетита!
