Несмотря на официальные данные о росте доли мясных и рыбных продуктов в потребительской корзине, новосибирцы начали прибегать к более доступным продуктам в условиях растущих цен. Согласно последним данным Новосибирскстата, за год стоимость минимального набора продуктов питания увеличилась незначительно, всего на 70 рублей, и составила 7884,99 рубля.
Что стало популярным?
Наиболее заметным изменением является увеличенная доля хлеба, круп и макарон, которая теперь составляет 28,3% от общего объема покупок, в то время как мясные продукты занимают 19,1%, а рыба – 5,3%. Бесспорно, рост цен на мясо также оказал влияние на выбор покупателей: баранина подорожала на 118 рублей, говядина – на 115 рублей, свинина – на 85 рублей, а рыба – на 54 рубля. Интересно, что куриное мясо, наоборот, подешевело на 5 рублей.
Снижение интереса к молоку и овощам
Проанализировав потребительские предпочтения, можно заметить снижение спроса на молочные продукты и овощи. Доля молочных изделий в корзине сократилась до 20,5%, а овощей – до 15,2%. Хотя, казалось бы, цены на молочные продукты в целом остались стабильными, например, сметана подешевела на несколько рублей, творог стал дешевле на 44 рубля, а сыр – на 90 рублей. Однако, рост цен на некоторые овощи, включая помидоры, который составил 24 рубля, оказал давление на общий спрос.
Общие тренды в потреблении
Общие наблюдения показывают, что новосибирцы, возможно, переориентируются на более экономичные варианты питания. Крупы и макароны становятся более предпочтительными за счет снижения их цен: рис подешевел на 15 рублей, пшено – на 4 рубля, тогда как макароны стали дешевле на 3 рубля за килограмм. Интересно, что в отрасли сладостей наблюдается противоположная тенденция: печенье подорожало на 14 рублей.
Таким образом, наблюдается явная тенденция к изменению пищевых привычек жителей Новосибирска: растущий интерес к крупам и макаронам вместо традиционных мясных и молочных продуктов может стать необходимым ответом на экономические вызовы времени.
