Рыжики, грузди, маслята и белые: на люберецком предприятии приступили к переработке свежего урожая грибов
На люберецком предприятии «Ароматы тайги» начали переработку свежего урожая грибов. Производство находится в д. Марусино. Сейчас у компании самый разгар сезона заготовок.
Здесь перерабатывают рыжики, грузди, сморчки, маслята, опята и белые грибы. В сезон через цех проходит около 50 тонн сырья. Это не только соленые, но и сушеные грибы.
Сырье поступает практически со всей территории России. Это Алтайский край, Томская область, Республика Коми и Дальний Восток.
На предприятии грибы проходят первичный контроль. Их рассаливают, приводят в состояние полуготовности, а затем вручную перебирают. Отбраковывают червивые и испорченные, чтобы на полки магазинов и кухни ресторанов попал только качественный товар. Потом продукт заливают свежим рассолом по собственной рецептуре.
Компания не использует консерванты и уксус. Из-за этого срок годности такого продукта составляет всего четыре месяца. Зато, по словам специалистов, так сохраняются все натуральные качества гриба.
Сейчас предприятие ожидает новые поставки сырья, чтобы подготовить к новогоднему столу побольше вкусных и полезных продуктов.
#Люберцы https://max.ru/VM_Volkov
