Сегодня… День булочек! Если вы на диете – просто пролистайте
Неофициальный, но очень вкусный праздник домашней выпечки. Отличный повод заварить чай, включить духовку и наполнить дом ароматом корицы.
Кстати, Подмосковье не только любит выпечку, но и производит муку: за январь – сентябрь в регионе выпустили почти 245 тыс. тонн пшеничной и пшенично-ржаной муки – более чем на 14% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Это второй результат в ЦФО и шестой – в России.
А мы предлагаем отметить праздник по-домашнему – приготовить ароматные булочки с корицей.
Ингредиенты для теста: мука – 350 г, сахар – 50 г, молоко – 180 мл, сливочное масло – 45 г, сухие дрожжи – 7 г, яйцо – 1 шт., соль – ч. л.
Для начинки: сливочное масло – 70 г, коричневый сахар – 70 г, корица – 1 ст. л.
Приготовление: смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Подогрейте молоко с маслом до 35 - 38 °C, добавьте яйцо и сухую смесь. Замесите мягкое тесто и оставьте на 10 минут. Раскатайте его в пласт, смажьте размягчённым маслом, посыпьте смесью сахара и корицы. Сверните рулетом, нарежьте на 10 - 12 булочек и выложите в форму. Оставьте на 60 - 90 минут для подъёма, затем выпекайте 25 - 30 минут при 190 °C.
По желанию готовые булочки можно украсить кремом из сливочного сыра, масла и сахарной пудры.
