Ризотто с курицей и овощами
Ризотто — это не просто блюдо, а настоящее искусство, пришедшее к нам из Тосканы. Важнейший ингредиент — итальянский рис, который в процессе приготовления становится мягким снаружи и таким же нежным внутри.
Необходимые ингредиенты
- Рис Арборио — 250 г
- Куриное филе — 200 г
- Цукини — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фасоль — 150 г
- Зелёный горошек — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Бульон или вода — 300 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Перчик желтый — 1 шт.
- Укроп — несколько веточек
Пошаговое руководство
Куриное филе требуется промыть и хорошенько обсушить, затем нарезать небольшими кусочками. Все овощи также тщательно вымыть и обсушить. Цукини, морковь, грибы и перец следует нарезать кубиками.На сковороде разогреть оливковое масло. Удобно готовить в сотейнике, чтобы не перекладывать блюда. Первым обжарить морковь на протяжении 3 минут, затем добавить грибы.После этого добавить цукини, перец, фасоль и зелёный горошек. Использовать можно как свежие, так и замороженные овощи в зависимости от сезона.Далее обжаривать овощи 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.Сверху выложить куриное мясо и тщательно всё перемешать.Рис следует промыть и обжарить до золотистого цвета, следя, чтобы он не подгорел — это позволит сохранить его рассыпчатым.Спустя пару минут добавить рис к овощам, посолить и поперчить, а также добавить мелко нарезанный укроп.Залить всё куриным бульоном или водой и тушить в течение 15-20 минут.Ризотто можно подавать с тёртым пармезаном или без него.Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
