Лето в самом разгаре
Июль и август уже вступили в свои права, принося с собой невыносимую жару. Чтобы скрыться от палящего солнца и расслабиться, отличным решением станет приготовление холодных супов и напитков. Сегодня в меню - чудесный холодный борщ, который не просто охладит, но и зарядит энергией, возвращая в уютные кулинарные традиции СССР. Рецепт этого блюда был заимствован из сборника рецептов Голоунова, изданного в 1984 году.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления двух порций холодного борща понадобятся:
- Свекла – 200 г;
- Морковь – 50 г;
- Зеленый лук – 60 г;
- Свежие огурцы – 125 г;
- Яйца – 2 шт;
- Уксус 3%-ный – 16 мл;
- Кипяченая вода – 800 г.
Этапы приготовления
1. Овощи следует очистить и нарезать соломкой. Яйца отвариваются вкрутую.
2. Свеклу необходимо приготовить с добавлением уксуса, в небольшой количестве кипящей воды. Морковь можно готовить отдельно.
3. После этого свеклу и морковь соединяют, добавляют кипяченую воду, соль, сахар и специи по вкусу.
4. В каждую тарелку укладываются половинки яиц, нарезанные лук и огурцы, после чего все заливается остывшей жидкостью с овощами.
Этот суп действительно стал бы отличной альтернативой привычному борщу. Благодаря легкости ингредиентов и охлаждающему эффекту он идеально подходит для летней жаркой погоды.
Советы к приготовлению
- Яйца можно заменить на отварную курицу или говядину, а также попробовать добавить отварную колбасу.
- Чеснок и красный перец отлично подойдут в качестве приправ.
Откройте для себя новые кулинарные горизонты с холодным борщом и насладитесь свежестью в каждом глотке!
