С окончанием учебного года и наступлением теплых дней наступает идеальный момент для кулинарных экспериментов, и почему бы не отправиться в маленькое турецкое путешествие прямо на кухне? Недавно стали популярными симиты – традиционные турецкие бублики, которые легко приготовить и которые станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаю.
Ингредиенты для симитов
Чтобы погрузиться в мир турецкой кухни, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 230 граммов муки
- 150 граммов молока
- 15 граммов сахара
- 4 грамма быстрорастворимых дрожжей
- 3 грамма соли
- 15 граммов сливочного масла
- 50 граммов кунжута
- 50 граммов воды
- 20 граммов мёда
Приготовление: шаг за шагом
Начинаем с того, что следует слегка подогреть молоко до 35-38 градусов Цельсия и добавить в него сахар и дрожжи. Оставляем смесь на 10 минут для активации дрожжей.
Затем в емкости соединяем опару, мягкое сливочное масло и соль. Постепенно вмешиваем просеянную муку, пока не получится однородное тесто. Сформируйте из него колобок, поместите в чистую емкость, накройте пленкой и оставьте на 2 часа для поднятия.
Через указанное время тесто увеличится в объеме. Далее смешайте мёд с водой в глубокой тарелке и заготовьте кунжут в другой тарелке.
Обомните тесто и разделите его на 4 части. Из каждой части сделайте жгут, скручивая его в бублик. На этом этапе можно привлечь детей, чтобы сделать процесс более увлекательным. Обмакиваем каждый симит в медовой воде, затем в кунжут и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Далее ставим противень в заранее разогретую духовку на 20 минут (можно использовать режим подъема теста с паром) или накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре.
Выпекаем симиты в течение 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия, выбрав режим верхнего и нижнего нагрева. После выпекания симиты готовы к подаче.
Как подать симиты
Симиты прекрасно сочетаются с турецким чаем, который рекомендуется заваривать более крепким, чем индийский. Для чайника объемом 1,2 литра достаточно трёх столовых ложек чая. После заваривания его нужно сливать в армуды и подавать на стол.
Можно дополнить симиты мягким сливочным маслом, сырами, мёдом, орехами и оливками. А если на столе окажутся варёные яйца, ветчина, свежие овощи и зелень, это станет полноценным турецким завтраком. Получайте удовольствие от симитов и наслаждайтесь окончанием учебного года!
