Не дожидайтесь неделями, пока авокадо станет спелым! Совсем недавно шеф-повар из America's Test Kitchen Кейт Бернот поделилась секретом, который значительно ускорит процесс созревания. Этот легкий лайфхак поможет каждому любителю авокадо сократить ожидание.
Банан в помощь
Многие в погоне за быстрым решением прибегают к микроволновке, но есть более удачный вариант. Кейт рекомендует взять незрелые авокадо и положить их в пакет с бананом. Такой «фруктовый союз» делает свое дело: бананы выделяют этилен, который и способствует быстрому созреванию авокадо, не портя их структуру.
Поставьте пакет в теплое место на кухне — и через всего два дня у вас на столе будут спелые авокадо, готовые к использованию в блюдах. В этом методе нет ничего магического, только плодотворное взаимодействие фруктов.
Секреты определения спелости
Чтобы точно определить, когда авокадо достигло идеальной спелости, следует обратить внимание на его нижнюю часть — толстый круглый конец. Если эта зона мягкая, значит, и остальная часть фрукта тоже будет такой. Это идеальный сигнал к тому, чтобы наслаждаться вкусом авокадо.
Научная основа
Авокадо относятся к климактерическим фруктам, что означает, что они продолжают созревать после сбора. Уровень этиленового газа внутри них достигает определенной точки, и именно он служит сигналом для ускорения процесса созревания. Когда один фрукт выделяет этот газ, другие рядом с ним начинают реагировать, усваивая этот сигнал и тоже готовясь к спелости. Таким образом, с помощью одного банана можно мгновенно «разбудить» свое авокадо к жизни!
