«Халва» и «Жёлудь Белый» — ранние сорта тыквы, которые сравнивают как возможную замену картофелю. Первую пробу обоих сняли 15 и 16 сентября. В описанном опыте «Жёлудь Белый» оказался почти неотличим от картофельного пюре, а «Халва» выделилась более ярким вкусом и хорошо сочеталась с жареными грибами. Плоды «Халвы» небольшие, с окраской от розово-оранжевой до красно-оранжевой. Разделывать их непросто: скорлупа очень твёрдая, а мякоть плотная. После приготовления на пару мякоть легко отделяется от кожуры и превращается в пюре картофельной консистенции. В удачное лето у тыквы проявился выраженный ореховый привкус. С жареными грибами это сочетание показало себя особенно удачно. У «Жёлудя Белого», или акорна, тоже прочная кожура и толстый слой плотной белой мякоти. Сорт описывают как подходящий для жарки соломкой, однако в опыте возник вопрос, как очистить тыкву для такой нарезки. Семян в плодах много — это удобно для размножения и может быть полезно тем, кто кормит ими птиц или грызунов. Для еды семечки показались мелкими. Для пюре мякоть акорна приготовили на пару, затем добавили соль, растительное масло и молоко. Результат по виду и вкусу почти не отличался от картофельного пюре. Поэтому сорт может подойти тем, кто предпочитает нейтральный вкус или не любит тыкву. «Халва» на его фоне кажется более выразительной; особенно удачными с ней показались блюда с грибами и тушёным мясом. Акорн оценили как подходящий вариант к котлетам или сосискам. У замены картофеля тыквой есть и практический смысл. В описанном сезоне фитофтора рано и сильно повредила паслёновые, а у многих огородников загнила картошка. По наблюдению, тыква в земле не гниёт и фитофторы не боится. Насколько хорошо оба сорта хранятся, ещё предстоит сравнить. Статья.
