Когда яблок уродилось особенно много, из них готовят не только варенье и выпечку. Небольшие плоды можно закрыть целиком — зимой такой компот порадует и насыщенным вкусом, и аппетитными яблочками.
Подготовка яблок и банок
Для заготовки подойдут некрупные яблоки. В этом рецепте использовали сорт «Толунай»: плоды хорошо помещаются в банки, а в урожайный год их особенно много. Яблоки тщательно промывают и по возможности удаляют черешки.
Плоды раскладывают в стерильные банки, заполняя их примерно до середины. Для указанного количества яблок подготовили две двухлитровые и одну трёхлитровую банки.
Как приготовить компот
Яблоки заливают кипящей водой, накрывают крышками и оставляют на 20 минут, чтобы плоды прогрелись. Затем воду осторожно сливают в кастрюлю и измеряют её объём.
На каждый литр воды берут полтора стакана сахара. Сироп доводят до кипения и сразу разливают по банкам — до самого края, чтобы вытеснить воздух. Удобно поставить банки на тарелки: так проще справиться с возможными каплями.
Банки закрывают стерильными крышками, переворачивают вверх дном и укутывают тёплым пледом. На следующий день, когда они остынут, заготовки можно убрать на хранение.
Что получится
После заливки яблоки могут немного потрескаться, а их кожица — посветлеть. Компот при этом выглядит аппетитно; со временем плоды отдают напитку больше вкуса и цвета. Для более яркого оттенка к яблокам можно добавить немного красной смородины или вишни, сообщает канал.
