Капусту с морковью можно замариновать в банках всего за 24 часа. Для этого овощи заливают горячим маринадом, оставляют остывать при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник. **Ингредиенты** - Капуста — 1 кг - Морковь — 2–3 шт. - Вода — 0,5 л - Лавровый лист — 2 шт. - Молотый чёрный перец — 0,5 ч. л. - Сушёный гранулированный чеснок — 0,5 ч. л. - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 0,5 ст. л. - Растительное масло — 3 ст. л. - Уксус 9% — 2 ст. л. **Приготовление** 1. Тонко нашинкуйте капусту и слегка помните руками, не раздавливая её: так она сохранит упругую текстуру. Морковь натрите на крупной тёрке и перемешайте с капустой. 2. Разложите овощи по чистым литровым банкам, плотно утрамбуйте и добавьте лавровый лист. 3. Вскипятите воду с солью, сахаром, молотым перцем и гранулированным чесноком. После закипания влейте масло и уксус. Дождитесь повторного закипания и снимите маринад с огня. 4. Залейте овощи горячей жидкостью так, чтобы она полностью их покрыла. Накройте банки крышками, не закручивая, и оставьте остывать при комнатной температуре. 5. Через сутки плотно закройте банки и переставьте в холодильник. В рецепте указан срок хранения до нескольких недель. Вкус можно менять добавками: положить свежий чеснок или острый перец, добавить семена горчицы, кориандр, гвоздику или душистый перец. Для более сладкого варианта предлагают увеличить количество сахара или добавить мёд. Капусту подают как закуску или гарнир к мясу, рыбе и картофелю; её также можно добавлять в салаты и домашние бургеры. Тип материала: false
