Этот простой и питательный салат станет настоящей находкой для фанатов вареной свеклы. Его очень легко и быстро собрать, особенно если свекла заранее подготовлена. Свеклу можно как отварить, так и запечь — оба варианта дадут яркий и насыщенный вкус. Такой салат не только радует глаз, но и идеально подойдет для разгрузочных дней, постного или веганского питания. Выбор зелени для блюда довольно гибкий, но особая пикантность придаётся благодаря кинзе.
Необходимые ингредиенты
- Свекла вареная — 2 шт.
- Укроп — 3-4 веточки
- Кинза — 7-8 веточек
- Перец черный молотый — щепотка
- Соль — по вкусу
Заправка для салата
- Сок мандариновый — 4 ст. л.
- Винный уксус красный — 0.5 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Приготовление салата начинается с свеклы: её необходимо сварить или запечь до мягкости, затем остудить и очистить от кожицы. Далее выжимается сок из мандаринов, который будет основой для заправки.
В подходящей ёмкости смешайте мандариновый сок с оливковым маслом и винным уксусом. Чеснок, очищенный и раздавленный в прессе, добавьте в эту смесь и хорошо перемешайте.
Теперь пришло время нарезать свеклу кубиками и мелко нарезать зелень. Все ингредиенты соедините в одной посуде, добавьте заправку, щепотку соли и черный молотый перец. Хорошенько перемешайте, попробуйте на вкус и при необходимости откорректируйте.
Готовый салат рекомендуют подавать к столу сразу же, чтобы ощутить всю свежесть и аромат ингредиентов.
Приятного аппетита!
