Недавно одна соседка, вернувшаяся из поездки в Турцию, поделилась секретом приготовления удивительного гарнира — пилава. Это простое, но восхитительное блюдо делает рис настолько вкусным, что его хочется есть без всего остального. Рецепт готовится из самых обычных ингредиентов, но результат поразит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Вермишель — 100 г
- Рис — 200 г
- Вода — 400 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло — 40 г
Приготовление
Для начала необходимо подготовить глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. На дно кладется 40 г сливочного масла и растапливается на среднем огне. Затем добавляется 100 г вермишели, которую нужно обжаривать, постоянно помешивая, пока она не станет золотистой (примерно 2-3 минуты).
После этого в сковороду добавляется 200 г заранее промытого риса. Здесь рекомендуется использовать длиннозерный рис. Обжаривать его вместе с вермишелью следует еще 3 минуты. Рис должен стать прозрачным и слегка подрумяниться.
Теперь пора добавлять чуть больше половины чайной ложки соли и влить 400 мл кипящей воды. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне до полного испарения воды. После того как вода выкипела, огонь уменьшается до минимального, и рис варится еще 7-10 минут.
После этого рис желательно попробовать — он должен быть немного твердым. Затем кастрюлю следует выключить, оставив рис под крышкой на 10 минут, чтобы он настоятся и стал идеально рассыпчатым. Можно подавать на стол!
Советы и хитрости
Вот несколько полезных советов, которые сделают процесс приготовления еще проще:
- Чтобы картофель варился быстрее, добавьте в горячую воду кусочек масла.
- Петрушку лучше мыть в теплой воде — это придаст ей аромат.
- Замочите пересоленную сельдь в молоке на ночь — она станет мягче.
- Для белоснежного риса добавьте каплю лимонного сока во время варки.
- Остатки вина можно заморозить, а потом использовать в соусах и супах.
Теперь каждый может насладиться этим великолепным блюдом, которое однозначно украсит любой стол. Приятного аппетита!
