Приготовить идеальный мясной бульон — это искусство, доступное каждому. Давайте разберемся, как создать бульон, который станет основой ваших любимых супов и блюд.
Необходимые ингридиенты
Говядина на кости — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Корень сельдерея — 100 гр.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 5 шт.
Горох — по желанию, горсть
Чеснок — 2 зубчика
Процесс приготовления
При использовании замороженного мяса, важно обеспечить ему корректное размораживание. Перенесите его из морозильника в холодильник, дождитесь, пока оно начнет оттаивать, а затем оставьте при комнатной температуре до полного размораживания.
Тщательно промойте мясо под холодной проточной водой. Для 1,5 кг говядины понадобится около 2 литров холодной питьевой воды. Важно помнить, что жесткая водопроводная вода может испортить вкус бульона.
После закипания снимите пену шумовкой, и дайте бульону вариться на медленном огне. Этот процесс должен занять от 1,5 до 2 часов.
Для насыщенного вкуса и цвета добавьте овощи: очистите и нарежьте лук и морковь, а корень сельдерея запеките до золотистого цвета в духовке.
С полчаса до окончания варки введите запеченные овощи, лавровый лист, перец и соль. За 15 минут до завершения добавьте чеснок и, при желании, горох.
После завершения варки можно процедить бульон или оставить овощи и приправы для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
Ночью 3 апреля силы ПВО сбили на пути к Москве четыре беспилотника, сообщил мэр столицы Сергей Собянин. К утру в аэропортах Домодедово, Жуковский, Внуково и Шереметьево действуют ограничения на полеты.// Раньше всех. Ну почти.
